【腌芒果做法】腌芒果是一种将新鲜芒果通过盐、糖、醋等调料进行腌制的美食，口感酸甜爽脆，非常适合夏季食用。它不仅可以作为小吃，还能搭配米饭、凉菜或饮品，增加风味层次。以下是腌芒果的常见做法和材料配比总结。
一、腌芒果的基本做法总结
腌芒果的做法相对简单，但关键在于调味比例和腌制时间。以下为常见的步骤：
1. 选材准备：选用新鲜、未完全成熟的芒果，果肉较紧实，不易变软。
2. 清洗处理：将芒果洗净去皮，切成薄片或条状，便于入味。
3. 调配腌料：根据个人口味，混合盐、糖、醋、辣椒、蒜末等调料。
4. 腌制过程：将切好的芒果放入腌料中搅拌均匀，密封后冷藏腌制一段时间（一般建议6-12小时）。
5. 食用方式：腌好后可直接食用，也可搭配其他食材一起食用。
二、腌芒果常用材料及比例表
| 材料 | 常用用量（每500克芒果） | 说明 |
| 新鲜芒果 | 500克 | 选择稍硬的品种，如金煌芒或红心芒 |
| 盐 | 1小勺 | 约5克，用于提味和防腐 |
| 白糖/冰糖 | 1大勺 | 约15克，平衡酸味 |
| 食用醋 | 2大勺 | 约30毫升，增加酸味 |
| 辣椒（可选） | 1根（切碎） | 增加辣味，可根据喜好调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香，可选 |
| 柠檬汁（可选） | 1大勺 | 提升酸度和风味 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久，否则芒果会变软。
- 可根据个人口味添加花椒、柠檬、蜂蜜等调味品。
- 腌好的芒果应放在密封容器中冷藏保存，最好在3天内食用完毕。
以上就是关于“腌芒果做法”的详细总结与表格展示，适合家庭制作和日常食用。尝试一下，享受这道清爽又美味的小吃吧！