【肉炒面的家常做法】肉炒面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日或想快速解决一餐的时候。它不仅营养丰富，而且口感香浓，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或肥瘦相间） | 200克 | 建议切丝或切片 |
| 面条 | 150克 | 可选用普通挂面或手擀面 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 辣椒（可选） | 1个 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成细丝或薄片，用少许盐和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入少量老抽上色，再加入适量生抽调味。 |
| 5 | 放入煮好的面条，用筷子拌匀，让面条充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 面条选择：喜欢劲道口感的可以选择龙须面或意大利面，喜欢软一点的可用普通挂面。
- 炒制火候：炒肉时要用中大火，避免肉质变柴。
- 调味灵活：可根据个人口味添加蚝油、鸡精或胡椒粉等调料。
- 配菜搭配：可以加入青菜、胡萝卜、鸡蛋等增加营养和口感层次。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗香喷喷的肉炒面。既省时又美味，是家庭餐桌上的好选择。