【市场蘑菇种类】在日常生活中，蘑菇作为一种常见的食材，广泛出现在超市、农贸市场和餐饮行业中。不同种类的蘑菇不仅在口感上各有特色，其营养价值和食用方式也各不相同。了解市场上常见的蘑菇种类，有助于消费者做出更合理的选择。
以下是对目前市场上常见蘑菇种类的总结，包括它们的名称、外观、味道、主要用途及营养价值等信息。
市场蘑菇种类一览表
| 序号 | 蘑菇名称 | 外观特征 | 味道特点 | 主要用途 | 营养价值 |
| 1 | 香菇 | 菌盖呈伞状，褐色至深褐色 | 香气浓郁，鲜美 | 烧烤、炖汤、炒菜 | 富含维生素D、B族、膳食纤维 |
| 2 | 平菇 | 菌盖宽大，颜色多为灰白或浅褐 | 口感滑嫩，味道清淡 | 炒菜、煮汤、凉拌 | 含有丰富的蛋白质和微量元素 |
| 3 | 金针菇 | 菌柄细长，颜色黄白 | 清淡，略带甜味 | 汤品、火锅、凉拌 | 富含膳食纤维、维生素B群 |
| 4 | 草菇 | 菌盖小而圆，颜色白色或淡黄 | 鲜嫩爽口 | 炒菜、炖汤 | 含有较多的维生素C和氨基酸 |
| 5 | 杏鲍菇 | 菌盖厚实，形状似杏仁 | 味道鲜美，肉质紧实 | 炒菜、烧烤、煎炸 | 富含蛋白质、钙、铁 |
| 6 | 鸡腿菇 | 菌盖较大，颜色偏黄 | 香气独特，口感细腻 | 炒菜、炖汤 | 含有丰富的蛋白质和多种维生素 |
| 7 | 马鞍菌 | 形状如马鞍，颜色灰白 | 味道较淡 | 凉拌、炒菜 | 富含矿物质和抗氧化成分 |
| 8 | 银耳 | 菌盖半透明，质地柔软 | 淡味，胶质丰富 | 煮甜汤、炖品 | 富含胶原蛋白、多糖类物质 |
| 9 | 黑木耳 | 菌盖黑褐色，质地柔软 | 清淡，略有弹性 | 凉拌、炒菜、炖汤 | 含有丰富的铁、胶质和膳食纤维 |
| 10 | 草木犀菇 | 菌盖较小，颜色浅黄 | 味道温和 | 炒菜、炖汤 | 富含多种维生素和微量元素 |
以上是目前市场上较为常见的蘑菇种类及其基本特性。消费者可以根据个人口味、营养需求以及烹饪方式选择合适的蘑菇品种。在购买时，建议选择新鲜、无霉变、无异味的产品，以确保食用安全与口感最佳。