【扇贝炒鸡蛋的做法】扇贝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜结合了扇贝的鲜甜和鸡蛋的滑嫩，做法也不复杂，只需几步就能完成。以下是详细的步骤总结及所需材料。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 扇贝 | 10颗左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏，用清水浸泡10分钟去腥。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4. 炒扇贝：将扇贝放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
5. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，与扇贝一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽和适量盐，继续翻炒几下，使味道均匀。
7. 出锅装盘：炒至鸡蛋凝固、扇贝熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 扇贝选择新鲜的，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免扇贝变硬。
- 可根据个人口味加入少量料酒去腥。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的扇贝炒鸡蛋。不仅颜色诱人，而且营养均衡，适合全家人享用。