【抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做】抹茶酸奶慕斯蛋糕是一款结合了抹茶的清香与酸奶的绵密口感的甜点，制作简单且风味独特，适合喜欢轻食风格的人群。以下是对这款蛋糕的详细制作方法总结，便于读者快速掌握。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用优质抹茶粉和新鲜酸奶，确保成品口感细腻、味道纯正。
2. 分层结构：通常分为蛋糕底、抹茶慕斯层和酸奶慕斯层，层次分明，口感丰富。
3. 温度控制：慕斯需要冷藏定型，时间不宜过短，以保证质地稳定。
4. 装饰建议：可搭配红豆、椰蓉或抹茶粉点缀，提升视觉效果。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 奶油饼干 | 100g | 可用消化饼干代替 |
| 黄油（融化） | 50g | 用于混合饼干碎 |
| 抹茶粉 | 15g | 建议选用食用级抹茶粉 |
| 酸奶（原味） | 200ml | 活性酸奶更佳 |
| 细砂糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 吉利丁片 | 10g | 用于慕斯定型 |
| 淡奶油 | 200ml | 打发后加入慕斯中 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味 |
| 装饰用抹茶粉 | 少许 | 用于表面撒粉 |
三、制作步骤
1. 准备蛋糕底
- 将饼干压碎，加入融化的黄油拌匀。
- 倒入模具底部，压实后放入冰箱冷藏10分钟定型。
2. 制作抹茶慕斯
- 将抹茶粉与少量热水调匀，加入酸奶、细砂糖搅拌均匀。
- 吉利丁片冷水泡软后加热融化，加入抹茶酸奶液中拌匀。
- 淡奶油打发至6分发，加入慕斯液中轻轻拌匀。
3. 倒入模具
- 将抹茶慕斯液倒入已定型的蛋糕底上，抹平表面。
- 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
4. 装饰与享用
- 取出后撒上适量抹茶粉或搭配水果装饰。
- 冷藏后口感更佳，建议在4小时内食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可增加抹茶粉用量。
- 使用室温酸奶可避免慕斯过稠。
- 制作过程中尽量保持工具干净，避免影响成品口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的抹茶酸奶慕斯蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。