【萝卜骨头汤的做法】萝卜骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪骨/牛骨 | 500克 | 建议选用猪筒骨或牛脊骨，肉质较嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、水分多的白萝卜 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水充足，煮出浓郁味道 |
二、做法步骤
1. 处理骨头：将骨头洗净后，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备萝卜：白萝卜去皮切块，大小适中，方便入味。
3. 炖煮：将焯好的骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜：炖至骨头变软后，加入白萝卜块，继续炖煮约30分钟，至萝卜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 骨头富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 骨头中的钙质在炖煮过程中释放到汤中，易于吸收 |
| 温补作用 | 汤品温热，适合秋冬季节食用，有助于驱寒保暖 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤和营养分析，可以看出萝卜骨头汤不仅制作简单，而且营养均衡，是一道值得推荐的家庭汤品。