【清蒸桂鱼怎么做】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地体现出食材的新鲜程度。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味简单。选用鲜活的桂鱼是基础，处理时要清洗干净并去除内脏。在烹饪过程中，使用姜片、葱段和料酒可以去腥增香，同时保持鱼肉的嫩滑。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。最后淋上热油和酱油，提升整体风味。
二、制作流程一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜桂鱼一条（约500克），确保鱼眼清澈、鳞片紧贴、无异味。 |
| 2 | 清洗处理：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，鱼身两面切几刀以便入味。 |
| 3 | 腌制去腥：在鱼身上抹少许盐，放入姜片和葱段，再淋上适量料酒，腌制10分钟。 |
| 4 | 蒸制过程：将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 出锅调味：取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上生抽和热油即可。 |
三、小贴士
- 鱼的大小不同，蒸的时间也应相应调整，避免过老或未熟。
- 蒸鱼时可在盘底放几根葱段，防止鱼皮粘连。
- 淋热油时注意安全，避免烫伤。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许香菜或枸杞点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸桂鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。适合家庭聚餐或日常食用，是一道健康又营养的佳肴。