【凉拌莴苣的做法】凉拌莴苣是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，不仅口感脆嫩，还能帮助开胃消食。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“凉拌莴苣的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
凉拌莴苣主要以新鲜莴苣为主料，搭配调料进行拌制，口味清淡爽口。其关键在于选择新鲜的莴苣，并掌握好切片的厚度和调味的比例。常见的调料包括醋、酱油、香油、蒜末、辣椒等，根据个人口味可适当调整。
制作时需要注意：莴苣切片后需用盐腌制片刻，以去除苦味并保持脆度；调味时应均匀搅拌，使味道充分渗透。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 莴苣1根、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油适量、盐少许 |
| 2 | 清洗莴苣 | 将莴苣洗净，去掉老叶，切成薄片或丝状 |
| 3 | 腌制莴苣 | 在莴苣中加入少许盐，拌匀后静置10分钟，挤出多余水分 |
| 4 | 切蒜末 | 大蒜剁成末，备用 |
| 5 | 调制酱汁 | 将生抽、香醋、香油、蒜末、辣椒油混合，调成调味汁 |
| 6 | 拌入莴苣 | 将腌好的莴苣放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 7 | 冷藏或直接食用 | 可直接食用，也可放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳 |
三、小贴士
- 莴苣选择嫩一些的，口感更好；
- 腌制时间不宜过长，以免影响脆度；
- 调味可根据个人喜好增减辣度或酸度；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量芝麻或花生碎。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的凉拌莴苣。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。