【小白菜丸子汤的做法步骤】小白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩绿的小白菜和鲜香的肉丸为主料，搭配清淡的汤底，口感清爽，非常适合搭配米饭或面食。下面将详细介绍小白菜丸子汤的具体做法步骤，并用表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小白菜 | 1把 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理小白菜
将小白菜洗净，去掉老根，切成适当大小的段备用。
2. 调制肉丸
在一个大碗中，加入猪肉末、鸡蛋、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。用手抓匀后，捏成大小适中的肉丸。
3. 煮汤底
锅中加入清水，烧开后放入肉丸，用中小火慢慢煮至肉丸浮起，约5-7分钟。
4. 加入小白菜
将切好的小白菜放入锅中，继续煮2-3分钟，至小白菜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味再加少许盐和葱花，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷藏保存，使用时直接下锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在汤中加入几片香菇或胡萝卜块。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备小白菜、猪肉末、鸡蛋等食材 |
| 2 | 混合肉末、鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，制成肉丸 |
| 3 | 清水煮沸后加入肉丸，煮至浮起 |
| 4 | 加入小白菜，继续煮2-3分钟 |
| 5 | 调味并撒上葱花，即可食用 |
小白菜丸子汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上非常受欢迎的一道汤品。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出美味可口的汤品。