【海参顿排骨汤的做法】海参炖排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。海参富含蛋白质和多种微量元素，排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配既能增强体质，又能提升口感。下面将详细总结这道汤的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜或干海参，搭配猪肋排或小排，辅以姜片、葱段、料酒等调味料。
2. 处理海参：如果是干海参，需提前泡发并清洗干净；鲜海参则直接清洗切块即可。
3. 焯水排骨：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
4. 炖煮过程：将焯好的排骨与海参一同放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、关键信息表
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 海参（干/鲜）、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 海参处理 | 干海参需提前泡发（约8-12小时），洗净切块；鲜海参洗净切段 |
| 排骨处理 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫 |
| 炖煮时间 | 焯水后放入砂锅，加水煮沸后转小火炖1-2小时 |
| 调味建议 | 炖至汤浓时加盐、白胡椒粉，最后撒葱花增香 |
| 适用人群 | 老人、儿童、体虚者，尤其适合秋冬进补 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、胶原蛋白，有助于增强免疫力 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美营养的海参炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。