【肉桂醛是什么】肉桂醛是一种天然存在于肉桂树皮中的有机化合物，具有独特的香气和多种应用价值。它属于芳香族醛类物质，化学结构为C9H8O，常用于香料、食品添加剂、医药及化妆品等领域。由于其特殊的香味和抗菌性能，肉桂醛在多个行业中都有广泛的应用。
以下是对肉桂醛的简要总结：
一、肉桂醛的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肉桂醛 |
| 英文名称 | Cinnamaldehyde |
| 化学式 | C₉H₈O |
| 分子量 | 约132.16 g/mol |
| 外观 | 淡黄色至棕色液体 |
| 气味 | 典型的肉桂香味 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 来源 | 主要从肉桂树皮中提取，也可通过化学合成 |
二、肉桂醛的主要特性
1. 香味成分：肉桂醛是肉桂香味的主要来源，常用于香料调配。
2. 抗菌作用：具有一定的抗菌和抗真菌能力，可用于防腐剂。
3. 抗氧化性：部分研究表明其具备一定的抗氧化功能。
4. 药用价值：在传统医学中被认为有助于促进血液循环和缓解炎症。
三、主要应用领域
| 应用领域 | 用途说明 |
| 食品工业 | 作为香精添加到饮料、糖果、烘焙食品中 |
| 化妆品 | 用于香水、护肤品中增加香味 |
| 医药行业 | 用于外用药膏或局部抗菌产品 |
| 日化用品 | 添加到牙膏、洗发水中提升香味 |
四、注意事项
- 肉桂醛对皮肤可能有刺激性，使用时需稀释。
- 不建议内服过量，尤其对孕妇和儿童需谨慎。
- 存储时应避免高温和阳光直射。
总结：肉桂醛是一种具有独特香味和多种实用价值的天然化合物，广泛应用于食品、化妆品及医药等多个领域。了解其性质与用途，有助于更好地利用这一重要成分。