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自制蒜蓉大虾的家常做法
【自制蒜蓉大虾的家常做法】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合喜欢海鲜的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的蒜蓉大虾。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 | 说明 |
| 大虾 | 300克 | 去壳去线，保留虾尾 |
| 大蒜 | 5瓣 | 切成蒜末 |
| 生姜 | 1小块 | 切成姜末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去肠线，保留虾尾。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火煸出香味。 |
| 3 | 放入腌好的大虾，中火翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜大虾：新鲜的大虾肉质紧实，口感更好。
2. 蒜末要切得细：这样更容易炒出香味。
3. 控制火候：避免大火导致虾肉变老。
4. 调味可根据口味调整：喜欢辣味可加辣椒，喜欢清淡可少放调料。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉大虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒菜或主菜搭配。掌握好火候与调味，就能做出令人满意的美味佳肴。
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