油炸猫耳朵的做法

2025-12-05 14:07:03 来源：网易用户：冉琴世

【油炸猫耳朵的做法】“油炸猫耳朵”是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。这道点心不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入葱花、芝麻或调味料等，增加风味层次。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。

一、

油炸猫耳朵是一种以面粉为主料，通过和面、醒面、捏制、油炸等步骤制成的传统小吃。其特点是外形像小耳朵，因此得名“猫耳朵”。在制作过程中，需要注意面团的软硬度、油温的控制以及炸制的时间，才能保证成品的口感和色泽。此做法适合家庭制作，操作简单，适合日常食用或招待客人。

二、详细做法（表格形式）

步骤	内容说明
1. 准备材料	中筋面粉 300g、温水 150ml、盐 2g、食用油适量、可选配料：葱花、芝麻、五香粉等
2. 和面	将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟
3. 擀面与切条	将面团擀成厚约0.5cm的薄片，切成细长条，每根长约5-6cm，然后用手捏出中间凹陷，形成“猫耳朵”形状
4. 炸制准备	锅中倒入适量油，加热至六成热（约170℃），用筷子试油，周围冒小泡即可
5. 油炸	将“猫耳朵”逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分
6. 调味（可选）	可根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉或芝麻等，增加风味

三、小贴士

- 面团不宜太硬，否则炸出来的猫耳朵会发硬；

- 油温不宜过高，否则容易外焦内生；

- 可以一次多炸一些，放在通风处保存，吃时可再次复炸，更加酥脆；

- 若喜欢咸香口味，可在炸好后撒上少许盐或椒盐。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸猫耳朵了。无论是作为下午茶点心还是零食，都非常合适。快动手试试吧！

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