排骨西红柿的做法

【排骨西红柿的做法】在日常的家常菜中，排骨和西红柿的搭配非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将为大家总结一份关于“排骨西红柿的做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息。

一、菜品简介

名称：排骨西红柿

类别：家常菜

口味：酸甜适中，肉质软烂，汤汁浓郁

主要食材：排骨、西红柿

烹饪方式：炖煮

适合人群：全年龄段，尤其适合儿童和老人

二、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的排骨和成熟的西红柿，提前处理干净。

2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出洗净。

3. 炒香底料：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒。

4. 加水炖煮：加入开水，放入适量盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入西红柿：待排骨炖至七成熟时，加入切块的西红柿继续炖煮。

6. 收汁调味：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。

三、关键步骤一览表

四、小贴士

- 排骨焯水后可以用温水冲洗，避免肉质变硬。

- 西红柿可以提前去皮，口感更佳。

- 若喜欢汤汁浓稠，可适当延长炖煮时间。

- 可加入少量胡萝卜或土豆增加口感层次。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的“排骨西红柿”。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的幸福感，非常适合日常餐桌。

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