【猪油拌面怎么做】猪油拌面是一道简单又美味的传统中式面食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以猪油的浓郁香气和面条的弹牙口感为特色，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪油 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜或香葱 | 可选 |
二、制作步骤
1. 煮面
在锅中加入足量水，烧开后放入面条，按照包装说明的时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒制猪油
如果使用的是生猪油，可在小锅中加热至融化，去除杂质后备用；若用现成猪油，可直接取出。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入猪油、调好的酱汁，充分拌匀，让面条均匀裹上猪油和酱料。
5. 装盘
拌好后撒上葱花或香菜，即可食用。
三、小贴士
- 猪油可用市售成品，也可自制，自制更香。
- 面条建议选用中粗面，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣。
- 猪油拌面不宜久放，建议现做现吃。
四、总结
猪油拌面虽然做法简单，但味道浓郁，是很多家庭餐桌上的经典选择。掌握好猪油的用量和酱汁的比例，就能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的菜品。
如需更多变化口味的版本，可以尝试加入鸡蛋、青菜或肉末等配料，丰富口感。