【油炸豆腐丸子的做法】油炸豆腐丸子是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是对“油炸豆腐丸子的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
油炸豆腐丸子主要由豆腐、肉末、调味料等制成，通过搅拌、成型、油炸三步完成。关键在于豆腐的处理和肉馅的搭配，确保丸子不散且口感鲜美。成品外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，是下饭佳品。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆腐1块、猪肉末200g、葱花适量、姜末少许、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐用手抓碎，去除多余水分，可加入少量淀粉增加粘性 |
| 3 | 调制肉馅 | 将肉末与豆腐混合，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀 |
| 4 | 成型丸子 | 用手将混合好的材料搓成大小均匀的丸子，建议大小适中，便于油炸 |
| 5 | 油炸处理 | 锅中加油，烧至六成热，放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 6 | 炸至酥脆 | 可进行二次复炸，提升外皮酥脆度，时间控制在30秒以内 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型；
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 油炸时注意火候，避免外焦里生；
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油炸豆腐丸子了。既健康又好吃，适合日常饮食或聚会分享。