【正山小种是什么茶做的】正山小种是中国传统名茶之一，属于红茶类，起源于福建省武夷山市桐木关一带。它以独特的“松烟香、桂圆汤”风味闻名于世，深受国内外茶友的喜爱。那么，正山小种究竟是用什么茶做的呢？下面将从原料、制作工艺和特点等方面进行总结。
一、正山小种的原料来源
正山小种主要采用武夷山当地原生茶树品种——菜茶（也称“奇种”）的鲜叶作为原料。这种茶树生长在海拔较高的山区，气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。
此外，近年来部分茶企也开始使用武夷岩茶中的优质品种，如肉桂、水仙等，但正宗的正山小种仍以菜茶为主。
二、正山小种的制作工艺
正山小种的制作工艺复杂，主要包括以下几个步骤：
| 工序 | 说明 |
| 萃青 | 将采摘的新鲜茶叶摊放在竹匾上，让其自然萎凋，减少水分，激发香气。 |
| 揉捻 | 通过手工或机械揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，促进发酵。 |
| 发酵 | 在适宜温度和湿度下进行发酵，使茶叶颜色由绿转红，形成红茶特有的色泽和香气。 |
| 干燥 | 采用松木熏制，赋予茶叶独特的“松烟香”，同时进一步干燥茶叶，稳定品质。 |
三、正山小种的特点
1. 香气独特：具有明显的松烟香和桂圆汤味，是其最大特色。
2. 汤色红艳明亮：冲泡后茶汤呈红褐色，清澈透亮。
3. 口感醇厚：入口顺滑，回甘明显，适合喜欢浓烈茶味的人群。
4. 耐冲泡：优质的正山小种可以多次冲泡，滋味依然浓郁。
四、总结
正山小种是一种以武夷山本地菜茶为原料，经过传统工艺加工而成的红茶。它的独特风味不仅来源于茶叶本身，更与制作过程中使用的松木熏制技术密切相关。正山小种不仅是茶文化的重要代表，也是中国茶叶走向世界的一张名片。
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 红茶 |
| 原料 | 武夷山本地菜茶（奇种） |
| 主要产地 | 福建省武夷山市桐木关 |
| 特点 | 松烟香、桂圆汤、汤色红艳、口感醇厚 |
| 制作工艺 | 萃青、揉捻、发酵、干燥（松木熏制） |
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