【蒸五花肉片的家常做法】蒸五花肉片是一道简单又美味的家常菜，适合日常餐桌。它以五花肉为主料，通过蒸制的方式保留了肉质的鲜嫩和油脂的香味，搭配简单的调料即可做出地道风味。下面将从材料准备、操作步骤及烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉片 | 300g | 选用肥瘦相间的五花肉，切片厚度约2-3mm |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香调料用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备五花肉片 | 选择肥瘦均匀的部位，切片后清洗干净，沥干水分 |
| 2 | 腌制五花肉 | 将生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末混合成腌料，拌入五花肉中，腌制15-20分钟 |
| 3 | 热锅凉油炒香调料 | 锅中放少量食用油，加入腌好的五花肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加水蒸煮 | 加入适量清水（没过肉片），盖上锅盖，大火蒸15-20分钟 |
| 5 | 收汁出锅 | 待水汽蒸发后，转小火收汁，撒上葱花或香菜即可装盘 |
三、烹饪小贴士
1. 五花肉的选择：尽量选择带皮的五花肉，这样蒸出来的口感更嫩滑。
2. 腌制时间：建议腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料。
3. 蒸制火候：先大火再转小火，可以避免肉质变柴。
4. 收汁技巧：在蒸的过程中，如果水快干，可适当加点热水，防止粘锅。
5. 配菜建议：可根据喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起蒸，增加口感和营养。
总结
蒸五花肉片是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，只需准备好基本调料，按照步骤操作即可。不仅适合家庭日常饮食，也适合招待客人。通过合理的腌制和蒸制方式，可以让五花肉保持原有的香气与口感，是一道值得尝试的美食。
原蒸五花肉片的家常做法