【炸素胡萝卜丸子的做法】炸素胡萝卜丸子是一道简单又美味的素食小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 胡萝卜 | 2根（约300g） | 新鲜为佳 |
| 面粉 | 100g | 可用中筋或低筋 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 胡萝卜洗净去皮，擦成细丝或切碎，放入碗中备用。 |
| 2 | 在胡萝卜中加入鸡蛋、盐、黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐加入面粉和淀粉，搅拌至面团不粘手，形成可塑形的面团。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量面团搓成小圆球，大小均匀。 |
| 5 | 锅中倒入食用油，烧至七成热，放入胡萝卜丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 适合作为零食或配菜 |
| 蛋白质 | 约5g | 来自鸡蛋和面粉 |
| 碳水化合物 | 约30g | 主要来自面粉和胡萝卜 |
| 膳食纤维 | 约3g | 来自胡萝卜 |
| 维生素A | 较高 | 胡萝卜富含β-胡萝卜素 |
四、小贴士
- 胡萝卜可以提前焯水，使口感更软嫩。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据口味加入葱花、香菜等配料提升风味。
总结：
炸素胡萝卜丸子是一道简单易做的素食小吃，不仅保留了胡萝卜的营养，还通过炸制增加了风味。通过合理的材料搭配和步骤控制，可以轻松在家做出外酥里嫩的美味丸子。