【怎样做猪脚炖莲藕汤】猪脚炖莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能促进消化和增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 去毛洗净，焯水备用 |
| 莲藕 | 2节（约300g） | 去皮切块，浸泡防止氧化 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤汁浓稠度根据喜好调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪脚洗净后焯水，捞出冲洗干净，去除浮沫。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪脚翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒，继续翻炒均匀，去除腥味。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕变软。 |
| 6 | 最后加盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
猪脚炖莲藕汤富含胶原蛋白、蛋白质、维生素C及多种矿物质，具有以下健康功效：
- 滋补养颜：猪脚中的胶原蛋白有助于皮肤弹性。
- 健脾开胃：莲藕性凉，能清热生津、助消化。
- 强筋健骨：猪脚含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
- 增强免疫力：汤中多种营养成分共同作用，提升身体抵抗力。
总结
猪脚炖莲藕汤是一道简单又美味的汤品，制作过程并不复杂，关键在于火候和时间的掌握。通过合理的搭配与炖煮方式，可以最大程度保留食材的营养和风味。无论是家庭日常还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。
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