【蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法】蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道色香味俱全的家常海鲜菜，做法简单且营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 开边虾 | 200-300克 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 粉丝 | 1把（约50克） | 提前用温水泡软 |
| 蒜末 | 3-4瓣 | 用刀拍碎或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒蒜蓉 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 香葱或香菜 | 少量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粉丝提前泡软，沥干水分后铺在盘底。 |
| 2 | 开边虾洗净，去掉头部和虾线，摆放在粉丝上。 |
| 3 | 蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，调匀成蒜蓉酱。 |
| 4 | 将蒜蓉酱均匀地抹在虾肉上，再淋上少许食用油。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间）。 |
| 6 | 蒸好后撒上葱花或香菜，即可上桌。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。 |
| 蒜蓉处理 | 蒜末尽量切得细一些，更易入味，也可先用油炒香再使用。 |
| 粉丝选择 | 建议选用龙口粉丝或透明粉丝，吸汁效果更好。 |
| 调味调整 | 可根据个人口味添加少许糖或鸡精提升风味。 |
| 保存建议 | 蒸好后尽快食用，避免放置太久导致虾肉变硬。 |
四、总结
蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道非常适合家庭聚餐或宴客的菜肴，不仅制作简单，而且味道鲜美，富有层次感。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
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