【用糯米做的烧麦怎么做】烧麦是一种传统中式点心，外皮薄而有韧性，内馅丰富多样。其中，用糯米制作的烧麦口感软糯、香浓可口，尤其受到喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个烧麦为例） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 猪肉末 | 150克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 香菇 | 3朵 | 提前泡发并切丁 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切成小丁 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒馅用 |
| 烧麦皮 | 10张 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡1小时，沥干后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透，放凉备用。
2. 准备馅料
- 热锅加油，放入姜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入香菇丁、胡萝卜丁继续翻炒，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
- 最后加入蒸好的糯米拌匀，使糯米与馅料充分融合。
3. 包制烧麦
- 取一张烧麦皮，放入适量馅料（约20-30克）。
- 用手捏出褶子，边缘收口，形成顶部开口的烧麦形状。
4. 蒸制
- 在蒸笼中铺上油纸或荷叶，放入烧麦。
- 水开后蒸10-12分钟即可。
5. 出锅享用
蒸好后稍等片刻再取出，搭配醋或辣椒酱食用更佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容说明 |
| 糯米要提前浸泡 | 否则不易蒸熟且口感差 |
| 烧麦皮不宜太厚 | 影响口感和美观 |
| 馅料不要过多 | 避免蒸时破裂 |
| 蒸制时间控制 | 过久会导致糯米变硬 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如虾仁、木耳等 |
四、小贴士
- 若想提升风味，可在馅料中加入少许蚝油或鸡精。
- 自制烧麦皮可用面粉加水和面，擀成薄皮。
- 烧麦蒸好后若不立即食用，可放入冰箱冷藏保存，下次加热即可。
总结
用糯米做的烧麦不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作。掌握好材料配比和操作技巧，就能轻松做出外酥里糯、香气扑鼻的烧麦。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。