【香煎肉饼的做法】香煎肉饼是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或配菜食用。以下是制作香煎肉饼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的肉饼。
一、
香煎肉饼主要由猪肉末、鸡蛋、调味料等组成，通过搅拌、成型、煎制等步骤完成。关键在于肉馅的搅拌均匀以及火候的控制。煎制时油量适中，避免肉饼粘锅，同时保证表面焦香。整个过程约需30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末 300g、鸡蛋 1个、葱花适量、姜末适量 | 猪肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 2 | 调味搅拌 | 加入盐 1小勺、生抽 1大勺、料酒 1小勺、胡椒粉少许、淀粉 1小勺 | 搅拌至肉馅上劲，增加黏性 |
| 3 | 成型肉饼 | 将肉馅分成4-6份，用手掌压成饼状 | 可根据个人口味调整大小 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 | 油量不宜过多，防止油腻 |
| 5 | 煎制肉饼 | 放入肉饼，中小火煎至两面金黄（每面约3-5分钟） | 注意翻面，避免煎糊 |
| 6 | 收尾装盘 | 煎好后盛出，可根据喜好撒上葱花或辣椒粉 | 香煎肉饼可直接食用，也可搭配酱料 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时加入少量水或高汤，可以让肉饼更加嫩滑。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前裹一层薄薄的面粉。
- 煎制过程中不要频繁翻动，以免肉饼散开。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香煎肉饼了。无论是作为主食还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。