【清蒸肉末豆腐的做法步骤】清蒸肉末豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的关键在于豆腐的选择和肉末的处理，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的清蒸肉末豆腐。
一、
清蒸肉末豆腐的做法简单，但讲究细节。主要原料包括嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜等，通过蒸制的方式保留食材的原味，同时让肉末与豆腐充分融合。在制作过程中需要注意豆腐的切法、肉末的腌制以及蒸制的时间控制，才能保证成菜口感滑嫩、味道鲜美。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐1块（约300克），猪肉末200克，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，香油少许 | 豆腐选用嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 豆腐切成大小均匀的小块，放入盘中，用筷子轻轻压出小孔，方便入味 | 压孔有助于肉末更好地渗透 |
| 3 | 肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 腌制可以让肉末更嫩滑 |
| 4 | 将腌好的肉末铺在豆腐上，撒上切好的葱花、姜丝、蒜末 | 可根据口味调整配料 |
| 5 | 烧开锅中的水，将豆腐放入蒸锅，大火蒸10-12分钟 | 蒸的时间不宜过长，避免豆腐碎 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许香油，撒上葱花即可上桌 | 香油提香，提升整体风味 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更佳；
- 肉末可以提前腌制，使味道更入味；
- 蒸制时间控制在10-12分钟为宜，避免豆腐变硬；
- 最后淋上香油，能增加香气和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸肉末豆腐。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道健康又下饭的菜肴。