【南瓜炖排骨的做法】南瓜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅味道香浓，还能补充多种维生素和蛋白质，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 600克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 南瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮排骨
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入南瓜
- 将南瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到南瓜软烂。
- 根据口味加盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体力和修复组织 |
| 维生素A | 南瓜富含β-胡萝卜素，有助于视力保护和皮肤健康 |
| 膳食纤维 | 南瓜中的纤维有助于促进肠道蠕动 |
| 钙、铁等矿物质 | 排骨含有丰富的钙和铁，有助于骨骼健康和补血 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 南瓜不宜炖太久，否则会太烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的南瓜炖排骨了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是秋冬季节的理想选择。