【红茶属于什么茶】红茶是六大茶类之一，是中国乃至世界广泛饮用的一种茶叶。它以其独特的发酵工艺和浓郁的香气、醇厚的口感而受到许多茶友的喜爱。那么，红茶到底属于什么茶？下面将从分类、制作工艺、特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、红茶的分类
红茶在茶叶分类中属于全发酵茶，与绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（半发酵）和黑茶（后发酵）并列，构成中国六大茶类。
二、红茶的制作工艺
红茶的制作主要包括以下几个步骤：
1. 萎凋：将新鲜茶叶摊开，使其水分减少，叶片柔软。
2. 揉捻：通过揉搓茶叶，破坏细胞结构，释放茶汁。
3. 发酵：这是红茶的关键步骤，通过氧化作用使茶叶颜色变红，形成红茶特有的风味。
4. 干燥：通过高温处理，停止发酵，固定茶叶品质。
三、红茶的特点
- 色泽：干茶呈乌润或金毫显露，汤色红艳明亮。
- 香气：具有花香、果香或蜜香等独特香气。
- 滋味：口感醇厚，回甘明显，部分品种带有甜润感。
- 叶底：红亮柔软，富有弹性。
四、常见红茶品种
| 品种 | 产地 | 特点 |
| 祁门红茶 | 安徽祁门 | 香气似花似果，被称为“祁门香” |
| 滇红 | 云南 | 条索肥壮，汤色红艳，滋味浓厚 |
| 正山小种 | 福建武夷山 | 具有松烟香和桂圆汤味 |
| 西湖龙井 | 浙江杭州 | 实际上是绿茶，常被误认为红茶 |
| 大吉岭红茶 | 印度大吉岭 | 香气清新，被誉为“红茶中的香槟” |
> 注：西湖龙井属于绿茶，不是红茶，容易混淆。
五、总结
红茶是一种全发酵茶，主要通过发酵工艺形成其独特的风味和色泽。它在中国和世界各地都有广泛的消费群体，常见的品种包括祁门红茶、滇红、正山小种等。了解红茶的分类和特点，有助于更好地选择和品鉴这一类茶。
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 全发酵茶 |
| 制作工艺 | 萎凋→揉捻→发酵→干燥 |
| 特点 | 红汤、红叶、醇厚回甘 |
| 常见品种 | 祁门红茶、滇红、正山小种等 |
| 注意事项 | 西湖龙井为绿茶，非红茶 |