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香菇鸡煲做法
【香菇鸡煲做法】香菇鸡煲是一道融合了鸡肉的鲜美与香菇的醇香的经典家常菜，营养丰富、口感浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。干香菇提前泡发，去蒂后洗净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 加入泡发好的香菇，继续炖煮10分钟左右，至鸡肉软烂、香味四溢。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩滑。
2. 香菇处理：干香菇泡发后要清洗干净，避免泥土残留。
3. 炖煮时间：可根据个人口味调整炖煮时间，喜欢软烂口感可延长5-10分钟。
4. 调味建议：如喜欢鲜味，可加入少许蚝油提味；如喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的香菇鸡煲就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又美味，值得一试。
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