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西红柿烧茄子的做法
【西红柿烧茄子的做法】西红柿烧茄子是一道非常经典的家常菜，酸甜可口、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。以下是对“西红柿烧茄子的做法”的总结和详细步骤说明。
一、总结
西红柿烧茄子的主要食材是西红柿和茄子，通过炒制、炖煮的方式将两种食材融合在一起，形成独特的风味。做法步骤清晰，适合新手尝试。关键在于掌握火候和调味，确保口感鲜美、味道适中。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 西红柿2个、茄子1根、葱姜适量、盐、糖、生抽、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 西红柿洗净切块，茄子去皮切条，葱姜切末 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 炒茄子 | 放入茄子翻炒，炒至表面微黄后盛出备用 |
| 5 | 炒西红柿 | 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒出汁 |
| 6 | 加入调料 | 加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀 |
| 7 | 混合炖煮 | 将炒好的茄子倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀 |
| 8 | 烧制收汁 | 加少量水或高汤，小火焖煮3-5分钟，使味道融合 |
| 9 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱姜末，装盘即可 |
三、小贴士
- 茄子在炒之前可以稍微用盐腌制一下，去除涩味，再冲洗干净。
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。
- 调味时可根据个人口味调整盐和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿烧茄子了。不仅色香味俱全，还能为家人带来一份温馨的家常味道。快去试试吧！
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