酸辣白菜的做法简述

【酸辣白菜的做法简述】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其清爽开胃、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜以白菜为主料，搭配辣椒、醋等调料，制作简单，适合日常烹饪。以下是酸辣白菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理白菜

将大白菜洗净，切成适口大小，放入盆中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤去多余水分备用。

2. 准备调料

蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热至五成热时，放入干辣椒、姜丝和蒜末爆香。

4. 炒白菜

将腌好的白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、醋、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，使白菜充分吸收调料。

6. 出锅装盘

炒至白菜变软、颜色鲜亮即可关火，装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 白菜腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一些。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量小米辣或辣椒粉。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酸辣白菜。这道菜不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份爽口与风味。快来试试吧！

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