平菇火腿三鲜汤怎么做

【平菇火腿三鲜汤怎么做】平菇火腿三鲜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以平菇、火腿和多种蔬菜为主料，搭配高汤或清水熬制而成，口感清爽，滋补养生。以下为制作步骤的总结与详细说明。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 平菇洗净切片，火腿切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇洗净切片。

- 鸡蛋打散备用，青豆洗净沥干。

2. 煮汤底

- 锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火。

- 加入胡萝卜丁、香菇片、青豆，煮约5分钟。

3. 加入主料

- 放入平菇片和火腿丁，继续煮3-5分钟，使香味充分释放。

4. 调味

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋

- 沿锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。

6. 出锅前点缀

- 可撒少许香油提香，或加入几粒枸杞增加色彩。

三、小贴士

- 若使用清水代替高汤，可在煮汤时加入少量鸡精或味精提鲜。

- 火腿选用带点肥肉的，味道更香。

- 鸡蛋可提前用筷子搅散，避免成块。

- 汤的浓淡可根据个人喜好调整水量。

通过以上步骤，一碗鲜美可口的平菇火腿三鲜汤就完成了。不仅做法简单，还能满足家人对营养和美味的需求，是日常餐桌上的好选择。

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