奶油芝士蛋糕的做法

【奶油芝士蛋糕的做法】奶油芝士蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受许多人的喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是一份详细的制作方法总结，适合初学者和喜欢烘焙的朋友参考。

一、制作要点总结

1. 材料准备：需要奶油芝士、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油等基础原料。

2. 温度控制：芝士蛋糕在烘烤过程中对温度非常敏感，建议使用水浴法避免开裂。

3. 搅拌技巧：蛋液需分次加入，搅拌均匀，避免出现气泡影响口感。

4. 冷却与冷藏：出炉后需冷却再脱模，并冷藏数小时以提升风味和口感。

二、材料与用量表

三、步骤详解

1. 准备模具：在模具底部铺上烘焙纸，四周抹一层黄油防粘。

2. 混合干性材料：将低筋面粉和盐过筛备用。

3. 打发芝士糊：将软化的奶油芝士和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至顺滑。

4. 加入液体材料：依次加入牛奶、柠檬汁、融化的黄油，继续搅拌均匀。

5. 加入鸡蛋：分两次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌。

6. 加入面粉：将过筛的面粉加入面糊中，轻轻翻拌至无颗粒。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。

8. 水浴烘烤：将模具放入烤盘中，烤盘内注入热水至模具一半高度，放入预热好的烤箱中层，160℃烤约40-50分钟。

9. 冷却与冷藏：取出后放凉，然后放入冰箱冷藏至少4小时以上再切块食用。

四、小贴士

- 使用新鲜芝士能提升蛋糕的风味。

- 若没有水浴法，可在烤箱中放一碗水，增加湿度防止开裂。

- 冷藏后的芝士蛋糕口感更佳，建议提前做好。

通过以上步骤，你就可以在家做出一款美味的奶油芝士蛋糕了。尝试制作一次，享受烘焙的乐趣吧！

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